Clifford Pierre Louis – General Manager Veranda Pointe aux Biches Hotel & Spa
Clifford Pierre Louis ist ein erfahrener Hotelier. Seine beruflichen Wurzeln liegen in der gehobenen und der Luxus-Hotellerie auf Mauritius und im Indischen Ozean, dem Knotenpunkt der weltbesten Resorts. Über die letzten 25 Jahre konnte sich der geborene Mauritier einen umfangreichen Background im F&B Bereich aneignen. “Cliff” ist als leidenschaftlicher Manager mit hands-on Mentalität bekannt. Im Interview der Woche verrät der Manager des Veranda Pointe aux Biches Resort & Spa, was auf seiner persönlichen Bucketlist steht und was er auf Reisen immer mit dabei hat.
Was sind ihre Lieblingsorte auf Mauritius?
Ich verbringe viel Zeit an der Nordküste von Mauritius. Ich lebe in einem sehr traditionellen und typischen Fischerdorf namens Grand Gaube. Dort gibt es immer noch eine Menge unberührte Fleckchen. Melville, Coacaud und Calodyne Beach sind meine Favoriten für Naturspaziergänge und Jogging. An der Küste mag ich außerdem La Nicoliere, 7 Cascades und Vanilla Crocodile Park.
Was ist ihr Lieblingsort im Veranda Pointe aux Biches Hotel & Spa?
Am liebsten halte ich mich zum Sonnenuntergang am Strand auf. Wir haben einfach die allerbesten Sonnenuntergänge hier auf Mauritius.
Welche drei Dinge sollte jeder tun, wenn er nach Mauritius kommt?
Man sollte die Ile aux Cerf, die Ile aux Gabriel oder Bernache Island mit dem Katamaran oder dem Speedboot besuchen. Außerdem sollte man in den Süden: Maconde, über Chamarel zum Le Morne und anschließend Lunch oder ein gemütlicher Ausklang im C Beach Club. In der Hauptstadt Port Louis sollte man Geschichte, Tradition und eine Food Tour erleben.
Was tun Sie in Ihrer Freizeit um zu entspannen?
Ich bin ein Familienmensch. Mein freier Tag ist meinen Kindern und der Familie gewidmet. Kochen, ausgehen, Picknick am Strand, Naturspaziergänge, Sightseeing, Abendessen in einem Lieblingsrestaurant mit der ganzen Familie, Kirchenaktivitäten, reisen und die Welt entdecken.
Mit welchen besonderen Herausforderungen ist ein Hotel konfrontiert, das auf einer Insel liegt?
Eine der wichtigsten Herausforderungen für Hotels auf Mauritius ist es, die Umwelt und Naturschönheit der Insel zu bewahren. Wir sind ein Business Hub für die Region, deswegen haben wir keine Knappheit an Gütern, Lebensmitteln oder Annehmlichkeiten. Wir müssen aber wirklich auf die nachhaltige Entwicklung für unsere Insel achten.
Was ist Ihr Lieblingsessen? Wo bekommt man es?
Meine liebsten Gerichte sind traditionelle Spezialitäten von der Küste, so wie Fish Estoufade, Octopus Curry, Chicken and Prawns Curry, Fish Briani, Kono Kono Stew, Porc Sausage Rougaille. Diese Gerichte gibt’s in allen Veranda Hotels und in einigen Restaurants, so wie im Chez Patrick in Mahebourg.
Welche drei Worte beschreiben den Charakter des Veranda Pointe aux Biches am besten?
Barfuß, Entspannung, stressfrei
Wohin ging Ihr letzter privater Urlaub?
Nach Paris, in die Normandie, nach London und Brighton.
Was steht noch auf Ihrer Reise-Bucketlist?
Ich möchte gerne einige Teile der USA mit der Harley Davidson besuchen, meiner Freundin in Griechenland einen Heiratsantrag machen, mit dem Orient-Express von Paris nach Venedig fahren und die nordeuropäischen Länder per Schiff besuchen. Clifford Pierre Louis
Was nehmen Sie auf jede Reise mit?
Den Rosenkranz, den mir mein Vater gegeben hat, und ein gerahmtes Bild von all meinen Kindern.
Was bringt Sie beim Reisen auf die Palme?
Ich hasse Flugverspätungen und schlechtes Wetter.
